Saint-Romain Sous Roche 2021

El Saint-Romain Sous Roche 2021 del Domaine Henri & Gilles Buisson es una invitación a explorar la elegancia y la autenticidad de los vinos de Borgoña. Saint-Romain es una apelación reconocida por sus vinos que combinan finura y carácter, a menudo con una marcada expresión mineral debido a sus suelos calizos. La mención "Sous Roche" (bajo la roca) indica una parcela específica o un terruño con características geológicas particulares que influyen en el perfil del vino.

El Domaine Henri & Gilles Buisson es una bodega familiar que trabaja con respeto por el terruño, buscando la máxima expresión de la Pinot Noir (si es tinto) o Chardonnay (si es blanco), las uvas emblemáticas de Borgoña. La añada 2021 promete un vino con buena frescura y tensión, reflejo de un año que puede haber exigido más a los viticultores pero que a menudo produce vinos de gran pureza y equilibrio.

Visualmente, la botella oscura indica que es un vino tinto. En nariz, el Saint-Romain Sous Roche 2021 de Borgoña, elaborado con Pinot Noir (asumiendo que es tinto), se esperaría que ofreciera aromas delicados de frutos rojos frescos como cerezas y frambuesas, notas terrosas y un sutil toque de especias. En boca, sería un vino con una estructura media, taninos finos y sedosos, y una acidez vibrante que le confiere una gran frescura y una notable persistencia mineral en el final.

Este vino es un excelente acompañamiento para una gastronomía refinada. Es ideal con aves de corral asadas o en salsa, platos de conejo, charcutería de calidad, así como quesos de pasta blanda o de cabra. Su equilibrio y elegancia lo hacen perfecto para disfrutar en diversas ocasiones.