PSI 2022

Descubre la esencia de la Ribera del Duero a través del PSI 2022, un proyecto fascinante impulsado por el renombrado enólogo Peter Sisseck, la mente maestra detrás del legendario Pingus. PSI, que significa "alma" en griego, representa una iniciativa que busca recuperar y preservar el patrimonio de viñedos viejos de Tempranillo en la Ribera del Duero, trabajando en estrecha colaboración con viticultores locales. La añada 2022 promete un vino con la frescura y la vitalidad que caracterizan a los vinos de esta bodega.

La filosofía de PSI se basa en la mínima intervención y el respeto absoluto por el terruño y la fruta. Se seleccionan uvas de viñas viejas, a menudo en vaso, cultivadas de forma tradicional, para obtener la máxima expresión de la Tempranillo. El resultado es un vino que prioriza la pureza de la fruta y la mineralidad del suelo sobre la sobreextracción o la excesiva influencia de la madera.

En copa, el PSI 2022 exhibe un color rojo cereza intenso con destellos violáceos. En nariz, es un vino expresivo y elegante, con aromas a frutos rojos frescos (frambuesa, cereza) y negros (arándano), notas balsámicas sutiles, toques florales y una marcada mineralidad que evoca la tierra. En boca, es un vino equilibrado, con una entrada suave, taninos pulidos y una acidez vibrante que le aporta frescura y una gran fluidez. Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de fruta y limpieza.

El PSI 2022 es un compañero versátil para la mesa. Ideal para maridar con carnes rojas a la plancha, cordero, guisos de legumbres, embutidos ibéricos y quesos semicurados. Un vino que, sin la opulencia de otros Ribera, ofrece una elegancia y una autenticidad que lo hacen único.