Pago de los Capellanes 2022

El vino Pago de los Capellanes 2022 es el alma de la bodega que le da nombre. Representa el compromiso con la máxima calidad y la expresión del terruño de la D.O. Ribera del Duero. Este tinto, elaborado exclusivamente con uva Tempranillo (o Tinta Fina, como se conoce localmente), procede de viñedos seleccionados que aportan la concentración y la complejidad necesarias para crear un vino de gran calibre.

Tras la fermentación, el vino realiza su crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de grano extrafino y tostado muy ligero. Este cuidado proceso le aporta estructura y elegancia, integrando a la perfección las notas de la madera con la pureza de la fruta.

En copa, el Pago de los Capellanes 2022 se presenta con un color rojo cereza picota intenso con reflejos violáceos. En nariz, su bouquet es potente y complejo, con una mezcla de aromas de fruta roja (fresas y frambuesas) y fruta negra (ciruelas y moras), junto a notas especiadas de vainilla, regaliz y un sutil fondo de tostados. En boca, es un vino bien estructurado, con taninos sedosos y una acidez equilibrada que le confiere una gran frescura. Es largo, con un final persistente y un retrogusto que invita a seguir bebiendo.

Este vino es un compañero ideal para platos contundentes. Marida de forma excepcional con carnes rojas a la parrilla, asados, caza mayor, o con una tabla de quesos de larga curación.