El Senat de Monsant

El vino El senat de monsant es la expresión más selecta de los viñedos de la Cooperativa de Ulldemolins, una de las bodegas con mayor historia y prestigio de la D.O. Montsant. Este tinto, que honra el nombre de la región, es el resultado de una cuidadosa selección de uvas de las variedades Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon, procedentes de viñedos viejos que aportan una gran concentración y complejidad.

Tras una fermentación controlada, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, un proceso que le aporta elegancia, estructura y una perfecta integración de la fruta con las notas de la madera. Este envejecimiento transforma el vino en una bebida compleja y armoniosa.

En copa, El senat de monsant presenta un color cereza intenso con ribetes granates, muy brillante. En nariz, es un vino de gran intensidad, con un bouquet de fruta roja y negra madura (cerezas, ciruelas), notas especiadas de pimienta, clavo y vainilla, y un elegante fondo balsámico y tostado. En boca, es un vino potente, estructurado y con un buen volumen. Los taninos son suaves y pulidos, y su acidez equilibrada le aporta frescura. El final es muy largo y persistente, dejando un recuerdo de la fruta y las notas de la crianza.

Este vino es el acompañante perfecto para los platos más contundentes. Marida a la perfección con carnes rojas a la brasa, asados, estofados y quesos de larga curación, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable.