Cau d’en Genís Ecológico 2023

Descubre la pureza costera de la DO Alella con Cau d’en Genís 2023, blanco ecológico de la familia Pujol‑Busquets. Las cepas de Pansa Blanca —la Xarel·lo autóctona— crecen sobre suelos graníticos llamados “sauló”, a escasos dos kilómetros del litoral barcelonés. 2023 ofreció mañanas frescas que preservaron la acidez citrina y tardes soleadas que maduraron la fruta. Vendimiada al alba y fermentada con levaduras indígenas, esta añada luce amarillo pajizo con destellos verdosos y despliega fragancias de manzana verde, pera conferencia y hinojo, acompañadas de un sugerente toque yodado. En boca combina textura cremosa y tensión salina, culminando en un final largo que evoca bruma marina. Perfecto con ostras, sashimi de atún o arroz caldoso de marisco, Cau d’en Genís reivindica la frescura mediterránea y el compromiso ecológico de Alta Alella.